Avec Henri Pierre OLGARD, gérant fondateur de la Cantinette
Talents de fermes : à Wambrechies, des éleveurs, maraichers et boulangers mettent en commun leur production pour la mettre directement à disposition des consommateurs.
Le circuit court : c’est aussi le leitmotiv de la Cantinette, ce « food truck » qui s’approvisionne en produits frais chez le producteur et amène des plats faits maison au pied des entreprises et des zones d’activité de la métropole lilloise.
Nicolas GARIER reçoit Henri Pierre OLGARD pour en parler.
